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L’Esprit de Village


L’Esprit Village est un restaurant qui se veut convivial et chaleureux

Nous souhaitons vous faire partager une cuisine franche, sincère et sans artifices s’inspirant des saisons et du marché

Avec une préférence pour les acteurs locaux

Notre sommelier et ami Eddy Dandrimont se fera une joie de sélectionner les meilleurs vins pour accompagner vos plats

Vous pourrez également découvrir notre boutique « Le Garde-Manger » dans laquelle vous trouverez nos fabrications maison tel que saumon d’Ecosse label rouge, gravlax et fumé, viandes fraiches de races, charcuteries sèches, terrine, pâtés et jambon fermier, ainsi que de l’épicerie, desserts, glaces et vins ou autres produits locaux

Au plaisir de vous faire découvrir notre monde

Christine et Pascal, ainsi que toute l’équipe

 

Le restaurant est ouvert du jeudi midi au lundi soir

 

 

MENU

Menu à 39€

Rougail de tomate de notre région, dentelle de fenouil croquante, maquereaux,

Crémeux de féta et poivron doux

Ou

Tartare de bœuf en gravlax, jeunes haricots verts à la sauce wasabi, caviar Avruga

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Dos d’églefin frotté de beurre à l’ail persillé, Soba sautés au gingembre,

 Pousses d’herbes et légumes

Ou

Joue et filet pur de porc fermier, guanciale, Patate douce fumée, échalote rôtie,

Jus de cuisson longue

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Fromage (supplément 11€)

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Dessert

Menu à 54€

Menu servi par table entière

 

Salade César d’écrevisses, truffe d’été, poulet fermier grillé, parmesan, melba craquant

La sauce César et coulis d’écrevisse

Ou

Marbré de foie gras à l’ail noir, jambon Pata Negra et figue

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Fleur de courgette farcie, tourteau de Bretagne, bouillon mousseux de carcasse

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Pigeonneau royal d’Anjou, girolles et petit pois, lard fermier caramélisé

Pomme de terre croustillante, jus de cocotte

Ou

Dos de sandre rôti, matelote de petits gris au vin rouge beurré

Galette de polenta frite, tétragone cornue

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Fromage (supplément 11€)

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Dessert

 

Pour les inconditionnels, notre bœuf sélectionné

Notre bœuf de race, béarnaise, frites, salade de feuille

Entrecôte 28€ ou filet pur 32€

Les Desserts

 Plateau de fromages

Crème brulée à la vanille de Madagascar

Glace à la vanille de Madagascar, chocolat chaud et crème bio

Moelleux au chocolat, glace vanille

Financier à la pistache, prunes de jardin rôties, glace à la confiture de lait

Fontainbleau de fromage blanc, fruits rouges du moment

 

Certaines modifications pourraient survenir en fonction du marché et de l’inspiration du moment

Nous utilisons la crème bio des fermes du Lombisœul   

Les vins sont soigneusement sélectionnés par Eddy Dandrimont, 1er prix Prosper Montagné, meilleur sommelier de Belgique.

 

 

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